一般认为摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝脏脂肪合成过多；慢性感染，以及酒精中毒，致使肝内脂肪氧化减少；长期小病大养，缺乏运动，使肝内脂肪输入过多；患肝炎好转以后，饮食量增加，使体重明显增长，肝内脂肪也大大增多；患肝炎有恐惧心理和悲观情绪，中枢神经调节失常，也可引起肝内脂肪堆积，形成脂肪肝。

　　病人只要注意适当减少食量，特别是减少脂肪和糖类的摄入，多食些豆制品和含有B族维生素的食物，增加体育锻炼和活动量，就能使病情好转或停止发展。如果饮食调整和锻炼无效时，可考虑使用中、西药物治疗，绝大多数患者都是可以恢复正常的。