一项新的研究表明，维生素C摄入量不足的妇女可能易患胆囊疾病。

该研究报告的主要作者、旧金山加州大学医学与流行病学助理教授乔尔·西蒙说，尽管这项对13130名男子和妇女进行的调查没有说明维生素C可以预防胆囊疾病，但它“支持了这种假设”。这项调查结果发表在最新出版的《内科学文献》杂志上。

小规模的研究曾发现过类似的联系。研究已经表明，缺乏维生素C的实验猪常常会患胆结石。西蒙推测人类身上可能存在类似的情形。

西蒙对1988—1994年进行的一次全国性健康与营养调查中获得的数据进行了研究，发现妇女中有症状的胆囊疾病的发生率的提高，与血液中抗坏血酸——维生素C——浓度较低有关，而男子中则没有这种情况。

血液中抗坏血酸含量较高的妇女以及服用维生素C补充剂的妇女，患胆囊疾病的几率要大大低于其他人。