□　家中一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，千万不要惊慌失措，应冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及进食时间的长短，及时采取应急措施。一般包括催吐、导泻、解毒三步曲：

　　1.催吐。如果进食的时间在一两个小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次。然后把食指和中指伸到嘴中和舌根，刺激咽部促使呕吐。也可以用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，还可以口服十滴水促使迅速呕吐。

　　2.导泻。如果病人进食受污染的食物时间已超过2小时至3小时，但精神仍较好，可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

　　3.解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

□　经上述紧急处理后症状未见好转，或者中毒较重者，应尽快送医院治疗。

□　另外，进食短时间内即出现症状的，往往是重症中毒，在病人出现呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等症状时，家属要注意以下几点：

　　1.为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。

　　2.在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。

　　3.留取呕吐物和大便样本，送医院检查。

　　4.如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。

　　5.腹部要盖毯子保暖，以利血液循环正常进行。

　　6.病人出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要尽快送医院，以防出现休克。

□　夏秋季节细菌和病毒繁殖快，食物容易变质发馊，极易发生食物中毒，有的甚至全家同时发病。为预防食物中毒的发生，要注意饮食卫生，严把“病从口入”关。